Chuẩn bị nguyên liệu – dụng cụ pha trà lài

Xưa nay, dân gian vẫn tuyên truyền câu nói bất hũ về cách pha trà ngon: “Nhất thủy, nhì trà, tam pha, tứ ấm”.

       – Nhất Thủy:

Nước tinh khiết dùng pha trà hoa lài

Có thể nói nước là yếu tố quyết định đầu tiên để tạo nên một tách trà ngon. Từ xa xưa, các bậc tiền bối thường dùng nước ở thượng nguồn con suối để pha trà. Tuy nhiên, ngày nay người ta thường dùng nước đã qua lọc máy để loại bỏ các tạp chất, vẩn, cặn, tạo ra nước khoáng tinh khiết không màu, không mùi. Khi pha trà (chè) lài ngon vẫn giữ được vị ngon vốn có và hương thơm thuần khiết của hoa lài quế.

      – Nhì trà

Chọn trà lài ngon để pha

Để có được tách trà ngon thì việc chọn trà (chè) cũng rất quan trọng. Đặc biệt là ngày nay, khi mà thị trường ngày một đa dạng, nhiều sản phẩm kém chất lượng xuất hiện khiến người tiêu dùng khó khăn trong việc chọn điểm bán trà (chè) lài uy tín, chất lượng. Vì vậy, người dùng nên trang bị cho mình những hiểu biết và biết cách tìm mua đúng loại trà ngon.

      – Tam pha:
Pha trà (chè) là một bước quan trọng đòi hỏi người pha phải có những hiểu biết nhất định. Để có thể làm nên một tách trà ngon, vừa giữ được hương thơm tự nhiên của trà lài, vừa giữ được vị ngon vốn có. Phần dưới sẽ chỉ bạn rõ hơn về cách pha trà hoa lài ngon.

Pha trà hoa lài ngon

      – Tứ ấm:
Một bộ dụng cụ pha trà lài (nhài) đúng cách cần có: 1 ấm pha trà, 1 tống chuyên trà, 1 lọc trà, 1 bộ chén trà, 1 thanh kẹp gắp trà và 1 muỗng xúc trà. Bộ ấm được chọn để pha trà hoa lài là ấm tử sa.  Ấm tử sa là ấm gốm tự nhiên, thành ấm có nhiều lỗ thông khí kép nhỏ li ti để hấp thu hương trà lài, nước trà (chè) lâu thiu, không bị rạn nứt vì nóng lạnh tức thời, không bỏng tay và giữ được tinh hoa của trà lài…Dùng lâu ngày, hương trà lài còn đọng lại trong lòng ấm rất thơm.

Bộ dụng cụ pha trà (chè) hoa lài gồm ấm tử sa

https://www.plurk.com/p/nhbp3m

Cách bảo quản trà ướp hương hoa lài (nhài)

---

Để có thể giữ được hương vị tự nhiên vốn có của trà (chè) mà không bị mất đi theo thời gian, thì việc bảo quản trà là rất quan trọng, đặc biệt là những loại trà ướp hương hoa như này.

Sau đây sẽ là 6 cách bảo quản trà ướp hương lài:
 1. Cất giữ trà trong môi trường khô: bạn phải để trong môi trường khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt, nếu không sẽ làm giảm tuổi thọ của trà và phát sinh ra nấm mốc.

 2. Tránh xa các mùi mạnh: trà rất dễ hấp thụ các mùi hương gần chúng, do đó cần phải tránh xa các mùi mạnh, nhất là tủ bếp, tủ đồ ăn, tủ gia vị,…bạn có thể để trên kệ sách để bảo quản trà lài.

 3. Tránh xa ánh sáng: Ánh sáng của mặt trời tạo ra nhiệt, làm thay đổi vị ngon vốn có của trà. Hơn nữa, với loại trà ướp hương hoa, nhiệt độ sẽ làm bay dần hương thơm của các loài hoa ướp trà (chè), nhất là hoa lài. Sở dĩ vậy vì hương hoa lài sẽ không giữ được khi gặp nhiệt độ cao. Nên đựng trong hộp kín không xuyên sáng. Nếu đựng trà hoa nhài khô trong hũ thủy tinh thì nên chọn hũ màu sẫm, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào và chỉ nên để trong thời gian ngắn.

 4. Sắp xếp có tổ chức: Hãy sắp xếp trà (chè) theo một hệ thống nào đó có ý nghĩa với bạn như mùi vị, hương thơm, vùng miền… giúp bạn xác định đúng cái bạn muốn vào mỗi ngày một cách nhanh chóng.

5. Ghi chú thời gian: Nên ghi chú ngày mua, mùa thu hoạch hay ngày đóng gói rõ ràng trên gói trà, vì trà (chè) bạn để trên kệ có vòng đời nhất định, ghi chú giúp bạn tận hưởng trà hoa lài khô trong thời hạn tốt nhất của nó.

6. Đừng “để dành”: Vòng đời của trà lài cũng có hạn, nên uống đúng thời điểm ngon nhất là cách tận hưởng khôn ngoan. Đừng đợi khi có dịp, có khách quý mời dùng.
Ngoài ra, ngày nay để thuận tiện cho các nhà cung cấp trong vấn đề vận chuyển và bảo quản trà đến nơi người tiêu dùng thì hầu như các nhà sản xuất đóng gói sản phẩm bằng cách hút chân không.

Có thể nhiều người vẫn chưa biết hút chân không là gì?
Thật ra, hút chân không là hút hết không khí ở trong túi trà (chè) ra, rồi hàn mép túi lại, được gọi là hút chân không. Bạn có thể dễ dàng nhìn thấy cách đóng gói này khi mua bất kì sản phẩm trà nào tại các thương hiệu nào trên thị trường, đặc biệt là Lộc Tân Cương.

Gói trà lài được bảo quản môi trường hút chân không

Sỡ dĩ, trà hoa nhài được đóng gói khi hút môi trường chân không là vì trà (chè) đóng trong túi chân không luôn kín khí, chống ẩm tốt, tránh hút mùi lạ, lớp bạc giúp ngăn ánh sáng lại, không làm gẫy nát trà giúp bảo quản trà tốt hơn. Một ưu điểm nữa là đóng gói môi trường hút chân không sẽ giúp tăng độ thẩm mỹ sản phẩm, đưa hình ảnh thân thiện với khách hàng hơn.
https://www.minds.com/newsfeed/1017643444492103680

Cách ướp trà hoa lài

---

Không khác gì những loại trà ướp hương khác, cách ướp trà hoa lài cũng đòi hỏi những nghệ nhân phải có tính nghệ thuật và cái tâm đối với nghề, do đó mà họ rất tỉ mỉ và kiên nhẫn trong từng công đoạn. Để làm một cân trà xanh Thái Nguyên phải dùng đến một cân hoa lài tươi. Những bông hoa lài tươi này sẽ được thu hái từ sáng sớm tinh sương hoặc vào đêm tối. Lúc này, hoa đã nở vừa đủ, không quá bung rộ. Đây là thời điểm thích hợp nhất để hái vì có thể vừa giữ được dưỡng chất của hoa, vừa giữ được hương thơm thuần khiết của hoa lài, đồng thời sẽ giúp bảo quản tốt hơn.

Hoa lài dùng ướp trà

Hoa khi đã hái xong sẽ được rải đều lên mẹt, phủ tờ báo lên trên, đợi đến khoảng 8-9 giờ tối lúc hoa tỏa ngát hương thơm nhất sẽ là thời điểm thích hợp để ướp trà (chè). Trà sẽ được rải đều xen kẽ với một lớp hoa. Trong khoảng 18-24 tiếng, trà sẽ hấp thụ mùi thơm của hoa lài và cánh hoa bắt đầu chuyển màu từ trắng đục sang trong suốt.

Bây giờ, trà (chè) sẽ được cho vào một chiếc túi chống ấm để giữ hương thơm của hoa và trà, rồi đem sấy cho đến khi trà khô. Khi hương thơm đã hòa quyện vào nhau thì bỏ ra và xem như một lần ủ trà lài (nhài). Làm như vậy khoảng 4-5 lần là được.

Điểm lưu ý là cánh của hoa lài khá mỏng và nhanh úa, cho nên khi sấy trà hoa lài, các nghệ nhân phải nhặt hết những cánh hoa úa màu đi để không làm giảm mùi hương của hoa cũng như vị ngon của trà (chè). Hơn nữa, hương hoa lài sẽ không giữ được khi gặp nhiệt độ cao. Do đó, người xấy trà phải để lửa nhỏ, chỉ hơi quá nhiệt một ít để không đánh mất hương vị thơm ngon vốn có của trà hoa lài (nhài).
https://gab.com/trauophoa/posts/102760149484580174

Các loại trà hoa nhài Lộc Tân Cương

---

Công ty Lộc Tân Cương cũng kinh doanh về các loại trà ướp hoa, trong đó có cả trà hoa lài, gồm 3 sản phẩm chính:

– Trà ướp hoa lài tự nhiên:

Trà lài tự nhiên Lộc Tân Cương

Nguyên liệu làm nên trà (chè) lài tự nhiên thơm ngon chính là trà xanh Thái Nguyên kết hợp với hoa lài tươi. Hương vị chát đậm, hậu ngọt sâu đặc trưng kết hợp hương thơm thuần túy, tự nhiên của hoa lài đã là thức uống gây thương nhớ trong hồn người, được ví von là nhẹ nhàng, thanh nhã, tinh tế, tách trà (chè) hấp dẫn như thiếu nữ tuổi đôi mươi làm say đắm lòng người.

– Trà lài thượng hạng:

Trà lài thượng hạng Lộc Tân Cương

Trà Lài Thượng hạng – Thương hiệu Lộc Tân Cương

Sự khác biệt của trà (chè) lài thượng hạng làm nên danh tiếng chính là vì loại trà được chọn để ướp là Trà Móc Câu đặc biệt kết hợp với hương hoa lài quế. Do đó, mà vị trà cũng có khác biệt hơn trà lài truyền thống. Tiền chát nhẹ, hậu ngọt, cùng hương thơm thuần khiết của hoa lài quế được xem như là một thức uống hảo hạng thu hút giới sành trà.

– Trà lài túi lọc:

Trà lài túi lọc Kim Tự Tháp Lộc Tân Cương

Trà nhài túi lọc Kim Tự Tháp là một sản phẩm rất tiện lợi cho những ai dù bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức được tách trà (chè) lài ngon. Chiết xuất từ những đọt trà non vùng Tân Cương – Thái Nguyên, còn nguyên cánh trà và hương vị tiền chát, hậu ngọt vốn có của trà lài sẽ là một sự lựa chọn thông minh cho bạn.

>> Click vào hình bên dưới để xem thêm

https://www.deviantart.com/trauophoa/status-update/18517049

Sơ lược về Trà Lài tại Việt Nam

---

Trà lài là loại trà ướp hương nổi tiếng nhất ở Trung quốc, được cho là xuất hiện từ thời nhà Tống (960-1279) và là đặc sản ở Trung Quốc. Trà xanh hoa lài cũng được xếp vào một trong ba loại trà ướp hương cổ truyền của người Việt. Cách ướp hương trà (chè) lài ở Việt Nam khá giống với Trung Quốc. Tuy nhiên, nguyên liệu làm nên sản phẩm trà lài và cách thưởng trà của người Việt lại không giống với Trung Quốc. Trà lài không chỉ là một thức uống thơm ngon mà các hoạt chất trong trà (chè) cũng rất có lợi đến sức khỏe người dùng. Chính vì thế mà ngày nay trà (chè) lài được sử dụng rộng rãi trong đời sống hằng ngày người dân. Uống trà lài như đã trở thành một thói quen và ăn sâu vào văn hóa trà Việt, trở thành một nét đẹp dân giã của người Việt nói riêng và các nước trong khu vực châu Á nói chung.

Trà ướp hoa lài tự nhiên Lộc Tân Cương

Trà hương lài được chia làm 3 loại chính, bao gồm:

       – Trà cổ thụ ướp nhài (lài): là loại trà (chè) được hái từ những cây chè Shan Tuyết cổ thụ với 100 đến 400 năm tuổi. Trà có nước màu vàng sẫm, ánh xanh nhẹ, nước trong. Vị trà chát thanh, hậu ngọt sâu ở cổ họng nên dễ uống với mọi lứa tuổi, giới tính. Hương thơm của núi rừng quyện với hương lài rất đặc biệt.

Trà cổ thụ ướp hoa nhài (lài)

       – Trà lài móc câu: lá trà (chè) được hái ở vùng đất Tân Cương – Thái Nguyên theo công thức 1 đọt + 1 đến 2 lá non ngay phía dưới. Khi ướp với hoa lài tự nhiên cho ra nước trà có vị chát dịu, hậu ngọt sâu, cùng hương thơm thanh mát, riêng biệt của hoa lài.

Trà lài móc câu 

      – Trà oolong lài: là loại trà được sản xuất tại Lâm Hà, Lâm Đồng, Việt Nam. Trà khô viên tròn có màu xanh đậm, sau khi pha, lá trà nở ra trở về búp trà 1 tôm 3 lá. Nước trà (chè) có vị ngọt dịu nhẹ nhàng, thoáng ít vị chát, màu nước vàng bóng sáng thanh khiết. Hương thơm tinh tế từ hương hoa lài cùng mùi hương đặc trưng của Trà Oolong đem đến cho người thưởng thức sự cân bằng hài hòa êm dịu, dư âm dài lâu.

Trà Oolong lài 

Sơ lược các loại trà lài trên thế giới:

     – Trà nhài Trung Quốc: trà lài được xem là đặc sản của Trung Quốc bao gồm 3 loại chính là trà (chè) ướp hoa nhài của Phúc Châu, trà hoa nhài của Hàng Châu và trà hoa nhài của Tô Châu. Đây được xem là 3 địa danh sản xuất trà lài ngon nhất ở Trung Quốc, được nhiều khách nước ngoài tìm đến để thưởng thức hương vị.

     – Trà lài (nhài) Đài Loan: Đài Loan được xem như một quốc trà nổi tiếng, bao gồm nhiều loại trà ngon trong đó có trà hoa lài. Sự kết hợp độc đáo của Trà Shan Trấn Ninh và những búp hoa nhài hàm tiếu hái vào tầm trưa nắng, tạo ra một loại trà nhài với hương thơm dịu nhẹ, thanh mát.

     – Trà nhài Anh Quốc: Trà hoa nhài Anh Quốc Ahmad Tea là một thương hiệu trà nổi tiếng ở nước Anh, do Csfood phân phối được chế biến từ những búp trà xanh chọn lọc theo bí quyết truyền thống của người Anh. Trà (chè) được bổ sung hương hoa nhài thơm ngát, mang đến cho người dùng những tách trà đậm hương với nước trà màu xanh dịu hấp dẫn. Trà nhài Anh Quốc Ahmad Tea gồm 25 tép nhỏ với định lượng đủ dùng cho một người một lần uống. Có thể uống trà (chè) vào buổi sáng hoặc khi làm việc căng thẳng để lấy lại sự tỉnh táo, tập trung. Đây cũng là thức uống được nhiều người sử dụng khi làm việc khuya để chống lại cơn buồn ngủ.

    https://twitter.com/trauophoa/status/1170882721532370944

Trong trà (chè) lài có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể như axit amin, vitamin, chất khoáng, hydratcacbon, protid và lipid.

https://loctancuong.com/che-thai-nguyen/tra-lai-thai-nguyen/

– Axit amin:

Thành phần chủ yếu của tổ chức tế bào con người là protid, trong đó axit amin là đơn vị cấu thành của protid. Hàm lượng axit amin tự do trong trà là 2-5%. Axit amin có tác dụng sinh lý tốt với con người như trợ tim, lợi tiểu, nở giãn huyết quản…

– Vitamin:

Vitamin có trong trà xanh hoa nhài

Vitamin là một hợp chất hữu cơ rất cần thiết cho quá trình trao đổi vật chất trong cơ thể con người.  

       * Vitamin C

Hàm lượng vitamin C (hay ascorbic axit) có nhiều trong trà; 100g trà lài khô có 100-500mg vitamin C, cao hơn chanh, dứa, táo và cam quýt.

       * Vitamin B trong lá chè có nhiều loại, mỗi loại có hàm lượng và tác dụng khác nhau đối với cơ thể con người, bao gồm:

Thành phần dinh dưỡng trong tách trà hoa lài 

– Chất Khoáng

Trong trà có tới hơn 40 khoáng chất, bao gồm những nguyên tố đa lượng như K, Ca, Na, P, Mg, Cl và nguyên tố trung và vi lượng như Si, Fl, Al, Cd, Fe, Mn, Co, Zn, Se, As, Mo…

Chất khoáng có trong trà hoa lài

– Các loại glucid (hydratcarbon)

Glucid là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng trong tế bào thực vật và có tác dụng chống rét, chống bệnh.

Hàm lượng glucid hòa tan trong nước tăng theo tuổi lá chè; hàm lượng glucid không tan nhiều hơn trong trà xấu.